Tripparia

Tripparia

IL GIOCO DIVENTA REALTÀ

Non un ristorante ma un progetto gastronomico nato quasi per gioco dalla mente di Toti Lange e Vincenzo Russo, già conosciuti per aver dato vita a “Baccalaria” la prima osteria per gli amanti del baccalà e stoccafisso.

Tripparia è il “tempio della trippa” ma non solo; è un luogo in cui l’amore per la materia prima si trasforma ogni giorno in squisiti piatti della migliore tradizione italiana, dal “quinto quarto” al baccalà, passando per le migliori carni e il pescato del giorno, preparati dalle sapienti mani dello chef Vincenzo Russo.

Ed è nel menù che traspare tutto l’amore dello chef per la tradizione; numerosi piatti del Bel Paese da nord a sud accompagnano gli ospiti alla scoperta di antichi sapori, attraverso una strada che passa per il buon cibo e la convivialità.

 

“Meditate bene su questo punto: le ore più belle della nostra
vita sono tutte collegate, con un legame più o meno tangibile,
a un qualche ricordo della tavola.”
(Charles Pierre Monselet)